La datte Rotab est extra douce et sucrée. C’est de loin la meilleure phase pour cueillir une date (7 à 8 semaines après la maturation Khalal). De couleur dorée et très douce avec un goût caramélisé. La datte Rotab fond littéralement dans votre bouche! L’alternative parfaite aux gâteries sucrées.
Le profil de texture et de goût de la maturation Rotab n’est pas trop molle, demi-sec et d’une texture douce avec le bon goût de caramel (Medjools). La teneur en humidité de cette datte à l’étape Rotab est de 35%-40%. C’est la variété qui est souvent consommé avec du café arabe traditionnel. Plein de nutriments, comme toute date, il contient 70% de sucres naturels riches en énergie. Cette sorte de dattes est mieux préservée et consommée directement du réfrigérateur.