Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze lichtjes in.
  
  
• In een kom, klop de boter en basterdsuiker samen tot het mengsel licht en luchtig is.
  
  
• Voeg het ei en vanille-extract toe aan het boter-suikermengsel en klop tot alles goed gemengd is.
  
  
• In een andere kom, meng de bloem, bakpoeder en een snufje zout.
  
  
• Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het boter-suikermengsel en mix tot een deeg ontstaat.
  
  
• Vouw de fijngehakte dadels in het deeg. Het deeg wordt mogelijk wat plakkerig, maar dat is normaal.
  
  
• Schep kleine porties van het deeg op de bakplaat om koekjes te vormen. Je kunt je handen een beetje nat maken om het deeg gemakkelijker te hanteren.
  
  
• Druk de bovenkant van elk koekje lichtjes in met een vork om ze een decoratief patroon te geven.
  
  
• Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
  
  
• Haal de koekjes uit de oven en laat ze een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.